ХАРЧОВЕ ТЕХНОЛОГIЧНЕ ОБЛАДНАННЯ

Технічні характеристики:

Продуктивність 250 – 350 кг/год.
Швідкість відсаджування – 20 — 60 ударів на хвилину в залежності від екструзійного продукта.
Габарити, мм (див.мал.) А 1570 х В 1360 х С 730
Кількість рядків 6
Потужність, кВт 2.5
Вага, кг 1100

Міцна конструкція виготовлена з анодованого алюмінію і нержавіючої сталі. Точне регулювання розміщення продукту на деку досягається за рахунок використання механічного ексцентрика.
Базова комплектація:
o 1 фільєр-блок + 1 штамп => пряник/печиво з начинкою одного розміру (на вибір);
o Струнно-відрізний пристрій + 1 штамп => відрізний пряник/печиво одного розміру (на вибір);
o Адаптер для виробництва двоколірного печива;
o Нескінченне пресування тіста двома нагнітаючими профільними роликами;
o Формувальний блок складається з камери стискування для ідеально рівномірної ваги тістових заготованок;
o Електронна панель керування;
o Блок керування з варіатором швидкості;
o Електродвигуни з інвертором і редуктором;
o Огороджувальні панелі з нержавіючої сталі, всі частини, що контактують з тістом або виробом, виконані відповідно до норм гігієни і безпеки.

Принцип дії:
Готове тісто подається в приймальний бункер, розташований зверху машини. Потім воно за допомогою двох паралельних нагнітаючих роликів (з поздовжніми канавками) нагнітається через камеру стискування в пресувальні насадки (кількість насадок 6 шт.). У кожну насадку нагнітається начинка (крем або джем).
У верхній частині машини позаду бункера для тіста знаходиться бункер для начинки, обладнаний нагнітаючими роликами з канавками.
Начинка надходить в пресувальні насадки по металевих нержавіючих трубах. Бункер для начинки і всі деталі виконані з нержавіючої сталі. Бункер легко знімається для очищення і санітарної обробки.
Тісто, що проходить через пресувальну насадку, формується у вигляді нескінченної труби з начинкою всередині.
Нижче насадок розташовується відрізний пристрій, що являє собою діафрагму зі змінним за розміром отвором.
Відрізний пристрій здійснює зворотно-поступальний рух у вертикальній площині.
При русі вгору діафрагма відкрита, при русі вниз вона поступово закривається, і в нижньому положенні відбувається відрізування тістової заготованки з заклеєними верхнім і нижнім торцями, тобто начинка повністю прихована всередині заготованки.
Відсаджування тістових заготованок проводиться на дека розміром 600 х 800 мм. Дека кладуть стопкою на подаючу ділянку ланцюгового конвеєра, звідки вони автоматично подаються під пресувальну насадку.
Кількість тіста, що нагнітається, частота роботи діафрагми (відповідно розмір продукту) і швидкість роботи машини регулюються з пульта керування.

Технічні характеристики:

Продуктивність, шт./хв 250-800
Розміри дека, мм 600х300х15
Габарити, мм 1650х950х1480
Вага кг. 620
Встановлена потужність кВт 1,3

Формування заготованок з тіста відбувається шляхом продавлювання його рифленими валками через насадки матриць різної конфігурації і подальшого розрізання тістових джгутів на окремі заготованки струнно-відрізним пристроєм.

Технічні характеристики:
Поворотна матриця.
Кількість фільєр: 9 шт.
Кількість насадок: 1 комплект.
Можливості машини: пряме відсаджування, відсаджування з протягуванням і відсаджування з поворотом.
Ширина дека: 600 мм.
Максимальна продуктивність: 130 кг/год.
Кількість відсаджувань на хвилину: 30.
Енергоспоживання: 380В/50Гц.
Потужність: 1,6 кВт.
Вага: 320 кг.

Машина призначена для формування заготовок здобного пісочного печива з начинкою і без, печива з нанесенням начинки зверху, сирцевих пряників з начинкою, заварних тістечок типу «Еклер», зефіру, бісквіта, кексів, вівсяного печива.
В якості начинки використовуються джеми, варення, повидло та інші фруктові підварки.
Технічні характеристики:
Кількість відсаджувань на хвилину (макс) 25
Ємність бункера, л 2 х 40
Потужність, кВт 3,3
Ширина дека, мм 600
Габарити, мм 1132 х 1455 х 1360
Вага, кг 340

Тістовисаджувальна машина NEW MAGIC PASTICCERIA, італійської фірми Sandore New Magic призначена для виробництва пісочного печива, пряників з начинкою і без неї, а також пиріжків з дріжджового тіста з м'ясною або овочевою начинкою (причому не відбувається порушення структури дріжджового тіста). Компактна і надійна, New Magic є необхідним, практичним і ефективним інструментом для виробництва кондитерських виробів з начинкою з різних кремів, а також з начинок щільної консистенції або містить фракції (шматочки родзинок, чорносливу, цукатів і горіхів). Машина також дозволяє переробляти залишки виробництва пісочної і бісквітної групи - виготовляти тістечко "Картопля". Повністю виготовлена ​​з нержавіючої сталі і відповідає всім вимогам і нормам. Машина включає в себе подвійну систему регулювання швидкості (печива і начинки) для можливості отсадки різних типів печива і їх дозування різними по консистенції начинками, що в підсумку дозволяє виготовляти великий асортимент продукції. Механізм екструзії забезпечує герметичне закриття начинки усередині виробу. Машина працює як в ручному, так і в автоматичних режимах. Працює з деком 600х400 мм і 600х800 мм.

Технічні характеристики:
Продуктивність, макс 120 шт./хв.
Габарити, 190x130x148 см
Вага 190 Кг
Ємність бункера тіста 15 Кг
Ємність бункера начинки 15 Кг
Напруга 3ф/380В 50/60 Герц
Тиск повітря, 6 бар
Витрати повітря, 6-200 л/хв
Потужність 1,5 кВт

Призначений для приготування печива, пряників, а також пельменів, вареників, булочок, здобних і хлібних паличок з різноманітними начинками (або без них).
Автомат є машиною безперервної дії, в якій, при ручному завантаженні в бункери продуктів, відбувається автоматичне безвідходне формування напівфабрикатів кулінарних виробів. Автомат складається з тестового бункера-наповнювача (для начинки), швидкозмінних формуючих насадок, формуючих барабанів і борошнопосипаючого або змащуючого пристрою.
Технічні характеристики:
Продуктивність:
кондитерські напівфабрикати:
печіво 16-22 г/шт. кг/год до 60
пряники, булочки без начинки 29-38 г/шт. кг/год до 75
пряники, булочки з начинкою 35-45 г/шт. кг/год до 85
пельмені, вареники виду «подушечка» 12+3 кг/год до 80
Потужність, не більше кВт 0, 75
Напруга В; Гц 380; 50
Габарити мм 850*350*700
Маса, не більше кг 80

Технічні характеристики:

Напруга 3х400 V
Енергоспоживання 2,55 кВт
Габарити:
- висота 1400 мм
- ширина 1200 мм
- довжина 1390 мм
Вага 350 кг

Принцип дії:
На подові листи, встановлені на рухомому столі машини дозується одночасно тісто з двох ємностей, при цьому в одній з них може бути біле тісто, а в іншій - кольорове або мармелад. Залежно від виду наконечника і програмування машини можна робити тістечка з начинкою, прикрашені, а оборот наконечників дозволяє створювати додаткові візерунки.
• виробництво тістечок та кондитерських виробів;
• вироби: двоколірні, прикрашені, з начинкою;
• подові листи: 600/1000 - 600/800 - 600/400;
• подача тіста і начинки з двох бункерів;
• відсаджування тіста на подові листи;

Використовується для дозування кексів, мафінів, заготовок для тортів, рулетів, тістечок, тарталеток, формування еклерів, профитролей, заварних тістечок, бісквітних пластів та ін. Рідких і напіврідких продуктів. Доза начинки регулюється в електронному режимі.

В якості начинки можуть бути використані: джем, повидло, варення, шматочки фруктів, варене згущене молоко, горіхові маси, подрібнений горіх, кокосова стружка, нуга, макова маса, цукеркові маси, сирна маса, марципанова маса, шоколадна маса, медова начинка, лікерна начинка, помадна маса, ганаш, молочна начинка. Стандартна комплектація машини дозволяє отримати дві форми виробів: круглі й циліндричні. Машина обладнана пультом управління. Конвеєрна стрічка може рухатися вгору/вниз синхронно з діафрагмою. Можливість зміни ваги і довжини продукції, а також співвідношення начинки і оболонки.

Знімання заготованок - за рахунок прилипання до стрічки. Конструкція повністю виконана з нержавіючої сталі. Варіатор швидкості.

Технічні характеристики:

Продуктивність (кг/год) 280
Енергоспоживання (кВт) 1,5
Вага (кг) 650
Габарити (мм) 2600х950х1400
Ширина ротора 450 мм.

Технічний опис:

Корпус і панелі виконані зі сталі AISI 304
Верхній брус виконаний з анодованого алюмінію, що пройшов антикорозійну обробку
Рифлений ролик зі сталі AISI 304
Приводний та притискний ролики покриті білою харчовою гумою
Циліндр відділення продукції, що настроюється під 3 позиції, виготовлений з білої харчової гуми.
Безшовний стрічковий конвеєр з фактурної бавовни
Ніж із загартованої та шліфованої сталі AISI 420
Маховики з вимірювальним приладом для регулювання зазору та підтримки рівномірного тиску
Скребковий стрічковий конвеєр (скрепер) зі сталі AISI 304, обладнаний висувним ящиком
Завантажувальний бункер, виконаний із сталі AISI 304
Редукторний електродвигун потужністю 0,55 кВт (для м'якого тіста), 2 кВт (для тугого тіста)
Механічний варіатор швидкості
Продуктивність: від 100 до 350 кг/год

Технічні характеристики:

Продуктивність (кг/год) 100-180
Розмір формуючого барабана, мм: довжина 280, діаметр 202
Вага барабана, кг 23,3
Розмір дека, мм: 631x290
Встановлена потужність, кВт 1,1; 1400 об./хв.
Габарити, мм: 1840х525х1240

Завантажене в приймальний бункер тісто живильним барабаном вдавлюється в гнізда формуючого барабана. Надлишки тесту зрізаються з формуючого барабана ножем. При обертанні формуючого барабана стиснуте в гнізда тісто стикається зі стрічкою, що притискається до форми барабану притискним роликом, і стрічка, завдяки різниці сил зчеплення, знімає відштамповані заготовки тіста з формуючого барабана. Відформоване тісто подається стрічкою на дека, що пересуваються ланцюговим транспортером. Формуючі барабани (ротори) можуть поставлятися окремо, у тому числі з ексклюзивним малюнком за ескізом замовника.

Технічні характеристики:

Продуктивність, шт./хв 250-800
Розміри дека, мм 600х300х15
Габарити, мм 1650х950х1480
Вага кг. 620
Встановлена потужність кВт 1,3

Формування заготованок з тіста відбувається шляхом продавлювання його рифленими валками через насадки матриць різної конфігурації і подальшого розрізання тістових джгутів на окремі заготованки струнно-відрізним пристроєм.

Технічні характеристики:

Щонайбільше продуктивності (залежно від виду продукції) 4200 шт/год
Варійоване співвідношення маси тіста і начинки
Вага готових продуктів 15-70 грам
Габарити 750х850х1760 мм
Напруга 220/1/50
Місткість бункера 11 л
Вага 220 кг
Регульована довжина

Принцип дії машини заснований на екструзії оболонки, що має форму порожнистої труби із синхронною подачею всередину начинки. Отриманий таким чином рукав защипується і відокремлюється за допомогою діафрагми. Начинкою може служити м'ясний, рибний або овочевий фарш, повидло, джем, згущене молоко, шоколадний крем, пралінові маси, кокосова стружка, вафельна крихта, цукати, подрібнений і цілісний арахіс, фундук, мигдаль і інші горіхи, невеликі цільні фрукти і ягоди або шматочками до 30 мм (полуниця, вишня, слива, райські яблучка, шматочки чорносливу та кураги і т.п.). В якості оболонки може використовуватися не тільки тісто, а й охолоджені харчові суміші (сирні, фарш тощо)

Технічні характеристики:

Продуктивність, кг/год (шт./хв) до 180 (10-60)
Маса продукта, гр. 10-90
Завантажувальна ємність, л 15
Споживана потужність, кВт 0,84
Габарити, мм 1292х832х1362
Фактичні габаритні розміри зі знятим транспортером, мм 800х800х1400 H
Вага, кг 250

Технічні характеристики:

Продуктивність - від 7000 до 15000 шмат/год
Доза -35-125 гр
Діапазон температури тіста - +5 - +50 град.C
Потужність – 5,5 кВт
Габарити - 1270х960х1790мм
Вага - 870 кг

Технічні характеристики:

Продуктивність (кг/год) 100-180
Розмір формуючого барабана, мм: довжина 280, діаметр 202
Вага барабана, кг 23,3
Розмір дека, мм: 631x290
Встановлена потужність, кВт 1,1; 1400 об./хв.
Габарити, мм: 1840х525х1240

Завантажене в приймальний бункер тісто живильним барабаном вдавлюється в гнізда формуючого барабана. Надлишки тесту зрізаються з формуючого барабана ножем. При обертанні формуючого барабана стиснуте в гнізда тісто стикається зі стрічкою, що притискається до форми барабану притискним роликом, і стрічка, завдяки різниці сил зчеплення, знімає відштамповані заготовки тіста з формуючого барабана. Відформоване тісто подається стрічкою на дека, що пересуваються ланцюговим транспортером. Формуючі барабани (ротори) можуть поставлятися окремо, у тому числі з ексклюзивним малюнком за ескізом замовника.

Технічні характеристики:

Кількість відсаджувань на хвилину (макс.)- 25
Продуктивність 80-120 кг/год
Ширина дека, мм - 600
Потужність, кВт - 1,5
Габарити, мм: 1090х1355х1387
Вага, кг 290
Обертання насадок - так